Je l’ai eu sans dérailleur, mais j’en avais un sous la main et la nouvelle gaîne aussi

J’ai trouvé cette recette de coq en marmite d’une heure de cuisson sur marmiton, ça vaut le coup de goûter !!!

- 1 beau coq, bien dodu et sportif
- 1 bouteille (33cl) de Trappiste de Rochefort – 10°
- 1 bonne cuillère à soupe de saindoux (ou de graisse d’oie pour les moins rustiques)
- 1 bonne cuillère à soupe de beurre de ferme
- 150 gr de lard fumé coupé en bâtons, blanchis à l’eau bouillante
- 5 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 2 dl de crème fraîche épaisse
- Quelques branches de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de sucre semoule
- fromage d’abbaye râpé ou coupé en lamelles
- farine, poivre du moulin et sel

Préparation :
Couper le coq en morceaux que vous poivrez, abondamment, que vous salez, plus chichement, puis que vous roulez, copieusement, dans la farine. Il ne faut pas lésiner sur cet ingrédient qui, à la cuisson, donnera un bon liant à la préparation.
Dans une grosse cocotte en fonte, les échalotes, très finement émincées, fondent doucement avec les petits lardons fumés. Lorsque les échalotes sont blondes et les lardons transparents, jetez une pluie de farine que vous mélangez avec une cuillère en bois.
Attention, le feu doit être très modéré pour éviter que cela n’attache.
Par ailleurs, le saindoux rustique, fondu dans une poêle à fond épais, accueille les morceaux de volaille. Vous les laissez rôtir et crépiter jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Ils rejoignent ensuite les lardons et les échalotes qui attendaient dans la cocotte.
Une pensée pour votre cholestérol : jetez le saindoux fondu qui reste dans la poêle en veillant à garder tous les résidus de volaille accrochés au fond.
A feu vif, déglacez avec la bouteille de Trappiste. Elle mousse abondamment et tandis que vous tournez pour que tout se délaye, les divines effluves révèlent déjà les délices prometteurs de la préparation.
Le liquide bouillonnant est ensuite versé sur le coq avec les gousses d’ail, le thym frais et la feuille de laurier.
Quelques tours de moulin à poivre, un peu de sel et une pincée de sucre semoule pour casser l’amertume de la bière et vous couvrez religieusement la cocotte qui mijotera, très doucement, une bonne heure.
L’opération doit être menée sur un feu très doux afin que tous les ingrédients s’imprègnent les uns des autres dans une parfaite harmonie.
Le coq est cuit !
Vous retirez les morceaux de volaille que vous réservez au chaud dans le plat de service. Un plat rustique en terre est idéal mais il faut qu’il soit assez plat et grand pour que chaque morceau soit bien visible.
Le moment est venu de s’attaquer à la sauce.
Retirez les herbes et l’ail puis laissez réduire le jus à feu vif, en remuant, jusqu’à ce qu’il ait un peu épaissi. Ajoutez la crème épaisse en tournant toujours avec la cuillère en bois. Rectifiez éventuellement l’assaisonnement de la sauce, maintenant délicatement veloutée. Vous en nappez le coq, qui semble en frémir, et vous éparpillez les lamelles de fromage d’abbaye sur chaque morceau.
Un bref passage du plat sous le grill pour faire fondre le fromage et le coq en bure peut faire son entrée.

Et pour la crosse de polo, j’ai trouvé une petite vis en V à tête arrondie qui s’insère magnifiquement bien dans l’alu sans nécéssité d’écrou. C’est plaisant !

Voyons ce que l’on a :

La dynamo, lumière avant et arrière avec garde boue.
Porte gourde d’origine, 2 plateau, sélecteur de vitesse sur le cadre.
Petit régime à prévoir.

Le compteur de vitesse de mobilette surement qui en plus d’être toujours fonctionel s’avère d’une ingéniosité effarante, ni bidule déréglé au premier coup de vent ni pile !

APRES

Baptisé Vélo de ballade :
Plateau unique (pas de confusion sur quelle manivelle appuyer pour les plateaux ou pignons), frein avant unique, guidon remonté position haute (pas besoin de se pencher) avec frein sur la pointe.

Porte gourde viré, dynamo viré, lumière aussi, garde-boues viré.
L’ensemble a bénéficié d’une cure de jouvance à l’essence, et un regraissage complet (pédalier et fourche inclus)

Et voilà, grâce à mamie qui m’a négocié ce bijou à la brocante de faveroles, merci merci !

Et une mention speciale pour MIND GAME :

 Après avoir été tué d’une balle dans le cul (ben ouais), s’être enfui d’un tunnel multicolore où un polymorphe pervers le poursuivait de ses assiduités et semé un troupeau de yakuzas en rogne, le jeune Nishi se fait avaler avec deux amies par une baleine et découvrira la véritable valeur de la vie en compagnie d’un robinson moderne et d’un fatras indigeste de technologies devenues inutiles…

Reception du nouvel appareil photo d’Isa. Premier essai a la neige concluant, simple d’utilisation et efficace pour la modique somme de 70€.  Toutes les photos qui vont suivre ont donc été prise avec cette appareil.

Bon maintenant, sur les pistes : arrivé en fin de journée, lucas et moi avons fait 3 heures de ski nocturne, peu de pistes ouverte mais un ciel et des pistes très dégagés donc une premiere experience agreable. Lendemain sous la pluie, trempées a midi, Isa a dûe  porter la cagoule de cambrioleur (qu’elle descendait d’une main ,avant de skier, de simple bonnet en masque intégral à la facon des grands voleurs quand il vont entrer dans la banque) et moi avec le casque de hockey au large plexi comme pare-brise. J’ai même fini la journée avec un bras en moins, caché dans mon pull par faute de gant gauche en prenant les tire-fesse facon cow-boy !

Sacré sensation !

Salle de bain. Ca avance, on ne sera bientot plus obligé d’aller aux toilettes pour se laver les dents ce qui peu s’averer tres desagreable en fonction des odeurs humaines, du froid, des odeurs de tabac, du robinet contre-pratique, du manque d’espace et enfin de la lumiere qui te rends la mine affreuse.

et pendant ce temps la, l’ours caline le chat qui dort sur le lapin… 

Avec anna tsuchiya qui joue aussi dans Kamikaze Girl et The taste of tea. Encore une fois tres divertissant et un role de femme qui a du caractere.

Dispo sur Canti avec sous titres anglais.

Ce sera beaucoup mieux a visioner qu’Origine, un film d’animation au dessin correct qui peut nous laisser nous méprendre sur la médiocrité des personnages et scénario.

Et c’est parti pour les lassis ‼ J’aurais bien commencer eavec le lassi à la menthe ♣ mais c’est pas facile d’en trouver en hiver.

• Règle numero uno : Ne jamais mixer les pépins

Première réussite ♫ :

Le banane-fraise vanillé

5 cuillères a café de crème fraiche
1/3 de banane
2 cuillères a café d’coulis d’fraise
                                                1 sachet de sucre vanillé de madagascar
                                                         5 ou 6 glaçons

Comedie americaine OK mais je l’ai trouvé en cherchant les participations des acteurs de The IT crowd et pour simon pegg qui me fait bien marrer avec ses roles de bon losers.

Sinon c’est l’histoire d’un journaliste moisi qui entre enfin dans la haute et finit par avoir du succes malgré tout mais en paie le prix.

District 9

Il y a vingt-huit ans, des extraterrestres entrèrent en contact avec la Terre…Ces visiteurs d’au-delà des étoiles étaient des réfugiés et furent installés dans le District 9, en Afrique du Sud, pendant que les nations du monde se querellaient pour savoir quoi en faire…Depuis, la gestion de la situation a été transférée au MNU (Multi-National United), une société privée qui n’a pas grand-chose à faire du sort de ces créatures, mais qui fera d’énormes bénéfices si elle arrive à faire fonctionner leur extraordinaire armement.

The reader

Allemagne de l’Ouest, au lendemain de la Seconde Guerre mondiale.
Un adolescent, Michael Berg, fait par hasard la connaissance de Hanna, une femme de trente-cinq ans dont il devient l’amant. Commence alors une liaison secrète et passionnelle.

Dans une cocotte en fonte (c’est mieux), faire dorer vivement la viande avec le beurre et l’huile (l’huile empêche le beurre de brûler). La viande est colorée quand elle ne colle plus au fond de la cocotte lorsqu’on la retourne.

Quant la viande est bien colorée, la retirée et mettre les oignons à dorer, ajouter les lardons, les carottes, le poireau (pas ceux de la marinade), remettre la viande, la singer avec la farine, ajouter la marinade filtrée et un demi-verre d’eau. Saler, poivrer.
Porter à ébullition puis mettre la cocotte avec le couvercle au four à 180 degrés pendant 2 heures. (thermostat 6).

Ajouter les pommes de terre coupées en gros dés 1 heure avant la fin de cuisson. Faire sauter les champignons dans une poêle avec du beurre et les ajouter dans la cocotte ½ heure avant la fin de cuisson. En profiter pour rectifier l’assaisonnement.

Servir ce boeuf bourguignon très chaud parsemé de persil plat concassé.